Żywienie w chorobach wątroby dróg żółciowych i trzustki

Wieczorek-Chełmińska Zofia

Wydawnictwo: pzwl
Liczba stron: 312
Wymiary: 20.5 x 14.5 cm
Oprawa: miękka
ISBN: 9788320040708
Nr katalogowy: 359180

Czas dostawy: produkt chwilowo niedostępny

Cena detaliczna: 40,95 zł

Nasza cena: 36,40 zł (rabat 11%)

Poleć znajomym:

Opis: Żywienie w chorobach wątroby dróg żółciowych i trzustki

Choroby wątroby, dróg żółciowych i trzustki wynikają najczęściej z błędów żywieniowych, pośpiechu, ułatwień technologicznych i skażeń środowiska. W razie choroby trzeba stosować sprawdzone i skuteczne diety, które proponuje autorka. Zaleca produkty naturalne zawierające białko, witaminy, mikroelementy i błonnik - niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Podaje również gotowe przepisy kulinarne na zupy, dania główne, przystawki i napoje.

Spis treści: Żywienie w chorobach wątroby dróg żółciowych i trzustki

Część ogólna
Zapotrzebowanie energetyczne
Składniki pokarmowe
- Białka
- Tłuszcze
- Węglowodany
- Witaminy
- Składniki mineralne
- Woda
- Równowaga kwasowo-zasadowa
Ocena zdrowotna jakości produktów spożywczych
- Produkty zbożowe
- Mleko i sery
- Ziemniaki
- Warzywa i owoce
- Nasiona roślin strączkowych
- Tłuszcze
- Mięso zwierząt rzeźnych, drobiu, ryb i jego przetwory
- Jaja
- Cukier i słodycze
Żywienie w przewlekłych chorobach wątroby
- Funkcje wątroby
- Przewlekłe choroby wątroby wymagające leczenia dietetycznego
- Leczenie dietetyczne w przewlekłych chorobach wątroby
Kamica żółciowa
Przewlekłe zapalenie trzustki
- Dieta niskotłuszczowa z ograniczeniem błonnika
Wybrane zagadnienia z technologii sporządzania potraw
- Miary gospodarcze
- Naczynia kuchenne
- Sposoby przyrządzania potraw
Część szczegółowa
Napoje
Chleb domowy
Dodatki do pieczywa
Przystawki
Zupy
Dodatki do zup
Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb
- Potrawy z mięsa cielęcego i wołowego
- Potrawy z drobiu, królików i dziczyzny
- Potrawy z ryb
Potrawy z niewielka ilością mięsa i ryb
Potrawy jarskie
Potrawy z warzyw i ziemniaków
- Surówki
- Sałatki
- Warzywa gotowane
Sosy
- Sosy zimne
- Sosy gorące
- Sosy do potraw słodkich
Desery
Wypieki domowe
Piśmiennictwo
Skorowidz potraw